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人們對於新西蘭的印象常常伴隨著純凈、至美二字，其獨特秀麗的自然風光吸引瞭眾多遊客前往。賞景之餘，自然少不瞭美食美酒相伴，產自這一國度的葡萄酒，以其醇凈至美、風格多樣、品質優異的特點，成瞭不少饕客心中另一個前往新西蘭一探究竟的理由。
“我們沒什麼歷史，也因此無所束縛”
兩個世紀之前，一位名叫Samuel Marsden的傳教士在新西蘭北島頂端的Kerikeri種下瞭自己帶來的100株葡萄藤，20年後，新西蘭第一批葡萄酒終於出現。也許你以為新西蘭的葡萄酒歷史可以追溯到此時，但實際上，直到1895年，新西蘭葡萄種植業才剛剛進入快速發展期。
相比較那些有著上千年釀酒歷史的舊世界國傢，新西蘭的釀酒歷史實在不值一提——從傳教士Samuel Marsden在新西蘭北島頂端Kerikeri種下自己帶來的100株葡萄算起也不過隻有短短兩個世紀的時間，倘若要論真正形成規模化、產業化經營，並在全球市場掀起熱潮的話，那麼這個時間節點則又縮短到瞭隻有幾十年。
不過正因為歷史短暫，新西蘭的葡萄酒釀造者們反而更不容易被傳統束縛，在自由度極大的空間裡，當地的葡萄種植者、釀酒師們發揮著自己的創造力，快速地學習、累積著與種植、釀造相關的知識，在這片純凈的土地上釀造出瞭許許多多讓人驚艷的美酒，從耳熟能詳的長相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir），到如今廣受關註的霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Gris）、波爾多混釀（Bordeaux Blended，常用梅洛葡萄和赤霞珠葡萄等混合釀造而成）及西拉（Syrah）等，無一不讓人感受到來自新西蘭的風土特征。
要說新西蘭葡萄酒的風土特征，或許純凈一詞最有代表性。在新西蘭，葡萄的可持續種植、葡萄酒的可持續發展已經成為瞭人們的共識，超過94%的葡萄種植地區都已經通過瞭新西蘭官方的認證，他們極力保護著土壤、水和空氣的潔凈，也利用各種可再生能源來維持酒莊的能量消耗，你還能在當地的酒莊裡看到各種動物、植物，感受到人與自然的和諧。
極具競爭力的黑皮諾
長相思固然可說是新西蘭葡萄酒的名片，但在世界最南葡萄酒產區——中奧塔哥（Central Otago）廣泛種植的黑皮諾亦不遑多讓，獨特的地理環境賦予瞭這一葡萄品種更多潛力，由其釀造而成的葡萄酒也俘獲瞭不少葡萄酒愛好者的心。
中奧塔哥地處新西蘭最南端，是新西蘭海拔最高的產區，半大陸性氣候帶來瞭明顯的日夜溫差，幹燥的氣候和與眾不同的土壤條件使這裡成為瞭釀酒的天賦之地。霜凍可以說是中奧塔哥所有的葡萄酒釀造者都會面臨的問題，但不同的酒莊有各自不同的解決方案，有的選擇雇用直升機、讓冷熱氣流得以交匯流動來解決問題，有的則會在霜凍形成之前預先在葡萄藤上噴水，通過使植株結冰保溫的方式來緩解問題，更有些酒莊將葡萄園選址在能夠照射到最多陽光的緩坡上，借助日照和坡度來防止霜凍。當地的黑皮諾葡萄酒有著讓人驚艷的純凈度和復雜度，你可以從中找到豐富而濃鬱的黑色水果香氣、以薰衣草和紫羅蘭為代表的花香味道，以及少許類似於百裡香的香料風味。值得一提的是，這裡的黑皮諾葡萄酒並非如傳統印象中的那般纖細綺麗，反倒多瞭一些堅實的骨架感，不少酒莊的作品更是單寧明顯，酸度亮眼，將精致、優雅與力量感結合得恰到好處，給人以截然不同的味蕾體驗。
黑皮諾在新西蘭的種植區域廣泛，但絕大多數產區都在南島，位於新西蘭北島南端的馬丁堡（Martinborough）可說是其中的異數，種植者們的冒險嘗試常給人以驚喜，在年份得當、氣候適宜的時候，這裡的黑皮諾所帶有的成熟黑櫻桃果味總是會給予唇齒令人愉悅的感受。
濃鬱風味裡的法式風骨
作為新西蘭第二大葡萄酒產區，霍克斯灣（Hawke’s Bay）以高品質的波爾多混釀廣為人知。當地氣候溫和，日照充沛，有著與波爾多相類似的風土條件，為赤霞珠、梅洛、品麗珠等國際性葡萄品種提供瞭良好的成熟條件，在此地釀造而成的波爾多混釀葡萄酒總是表現出酒體濃鬱、果味豐富、香氣怡人的特點，而根據酒莊風格、釀酒師理念、葡萄園風土等的不同，又可以將霍克斯灣的波爾多混釀葡萄酒分為即飲、適宜陳年等類型，如果你是一個波爾多混釀愛好者的話，那麼一定要嘗試一下來自當地的出品。
無論是在新西蘭還是全球葡萄酒市場，西拉都是一顆正在冉冉升起的新星。這一葡萄品種可以發展出濃鬱的果香和花香，又有著獨特的屬於品種本身的香料風味，再加上本身屬於中高級別的單寧，使其具有瞭良好的發展潛力。吉佈利特產區（Gimblett Gravels）是霍克斯灣的子產區之一，以礫石為主的土壤相當貧瘠，但對於西拉來說，卻是天賦寶地——礫石、花崗巖及砂土組成的土壤有著良好的排水性，能讓葡萄根系深入地下，再加上當地熱烈的陽光，使得葡萄可以達到出色的成熟度，從而釀造出果味濃鬱、香氣復雜、酒體飽滿緊實且單寧強勁的作品。有意思的是，當地酒莊的釀酒師有時會讓參觀者舔一舔葡萄園中的礫石，親自感受其在舌尖上帶來的獨特質感，這種帶有顆粒感、仿如砂質的觸感與當地西拉葡萄酒的單寧給口腔帶來的感覺極其類似，對於更好地感受葡萄酒有著相當積極的作用。
不過並非所有的新西蘭西拉葡萄酒都如此強壯，在奧克蘭產區的激流島子產區（Waiheke Island），西拉演繹著一場更為柔情的劇目。幹燥暖和的氣候混合涼爽的海風、火山黏土等條件，使該地的葡萄總是有著良好的成熟度，釀造而成的葡萄酒自然也有著飽滿酒體和濃鬱果味。Man O’War是當地著名酒莊之一，來自這一酒莊的西拉亦沿襲瞭產區特點，其口感集中而優雅，在口腔中展現出瞭甜美柔和的特質，紅色漿果與甜香料的味道層層展開，就像是一出經典大戲，讓人回味無窮。
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不可錯過的新西蘭紅葡萄酒！
Misha’s Vineyard米薩酒莊高音黑皮諾紅葡萄酒品鑒筆記：帶有濃鬱產地特點的黑皮諾紅葡萄酒，口感甜美多汁，能從中感受到豐富的紅色漿果、水果糖風味，花香明顯，單寧順滑而細膩，中等酒體不會給口腔強烈的壓迫感，酸度清新而適中，餘味悠長並帶有少許香料氣息。
Carrick凱瑞克酒莊黑皮諾葡萄酒
品鑒筆記：寶石紅酒體聞上去能感受到花朵芬芳，車厘子、李子和由橡木桶帶來的香料風味。口感復雜，能嘗到黑色水果和東方香料的味道，單寧細膩，結構完美。具有良好的陳年潛力。
Man O’War Dreadnougt Syrah 2012品鑒筆記：具有經典的法國北羅訥河谷風格。酒體呈現出漂亮的紅寶石色，聞上去帶有讓人愉悅的甜紅色漿果、香料風味。口感集中而優雅，果味濃鬱，酸度高而明亮，單寧成熟，回味悠長。
Craggy Range克拉吉酒莊索菲亞紅葡萄酒2010
品鑒筆記：來自霍克斯灣的波爾多混釀紅葡萄酒。酒體細膩緊致，果味純凈，香氣濃鬱，以黑色水果、黑色莓果風味最為明顯，能從中找到黑李子、黑櫻桃的香氣，酸度高，單寧重，具有極佳的陳年潛力。

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